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農藥殘留在蔬菜中最多的部位是哪里？

文章出處：admin人氣：0 發表時間：2021-07-15 10:09:57 更新時間：2021-07-15 10:18:50

菜邦和菜蒂是蔬菜中農藥殘留最多的部位!恐怕很多人都想不到這一點。如大白菜根部附近的白菜和甜椒的凹部，農藥含量較其他部位多。吃的時候最好扔掉。

為什么蔬菜上的農藥殘留總是在這些地方堆積?國家蔬菜工程技術研究中心相關研究人員指出，這與蔬菜的生長方式和噴施方式有關。以大白菜為例。首先，在噴灑農藥時，由于重力的作用，農藥會順著葉柄流下，在蔬菜群下聚集。因此，蔬菜群上會有更多的農藥。其次，由于蔬菜群離地面較近，由于日夜風和日曬導致農藥減少或分解的概率相對較小，所以農藥殘留在蔬菜群上較為頑固。但是，如苦艾莖、白菜莖等蔬菜沒有明顯的蔬菜幫助，這個問題并不存在。青椒，即使是掛著的，也遵循這個規則。專家解釋說，由于青椒植株較矮，農藥經常從上到下噴灑，會在青椒的莖稈上積累大量的農藥。因此，青椒和其他花梗不均勻的蔬菜都有這個煩惱，就像其他豇豆和黃瓜一樣，沒有這個煩惱。
因此，我們在吃蔬菜的時候，最好把接近地面的蔬菜團切斷。對于青椒這樣的蔬菜，吃之前要把莖切掉。
為了吃到沒有農藥殘留的蔬菜，有些消費者喜歡買帶葉的綠色蔬菜和有蟲眼的豇豆，認為這樣的蔬菜一定是不含農藥的。
專家建議不要熱衷于購買有蟲眼的水果和蔬菜。蟲眼的存在與否并不能衡量是否使用殺蟲劑。消費者在購買了帶有蟲眼的果蔬后，基本上沒有在蔬菜中發現昆蟲。菜農不會手工捉蟲。因此，害蟲發生后，它們通常被殺蟲劑去除。他指出，有蟲眼的水果和蔬菜成年后會被殺蟲劑殺死，而沒有蟲眼的水果和蔬菜則會被幼蟲或蟲卵殺死。還應注意的是，成蟲對農藥的抗性明顯大于幼蟲，因此農藥用量可能較高。此外，成蟲的羽化時間必須晚于幼蟲。因此，蟲眼蔬菜施藥時間更接近收獲，農藥分解少，殘留高。綜上所述，消費者不應該相信“蟲眼是沒有殺蟲劑的”傳統觀念。

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