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食品檢測：亞硝酸鹽超標致癌辣條引發思考

文章出處：admin人氣：0 發表時間：2021-10-22 11:45:20 更新時間：2021-10-22 11:48:21

亞硝酸鹽是全世界范圍內允許在食品中存在的防腐劑，只要在國家安全標準內是沒有中毒風險的。但是，亞硝酸鹽并非人體所必需，攝入過多對人體產生危害，如腹痛、腹瀉、心跳加快等，引起急慢性中毒，甚至誘發癌癥。

2015年央視曝光了 “最牛零食——辣條”被推上了風口浪尖，因其低廉的價格和香濃的口感而深受學生族的歡迎。然而，這種看起來不起眼的小零食卻因添加了過量的食品添加劑（包括亞硝酸鹽）而對孩子們的身體健康造成威脅。

那么，如何快速檢測出常見的食品中的亞硝酸鹽含量呢？下面我們以火腿腸為例進行簡單說明。

檢測方法一：實驗室檢測（將食物送至檢測機構，付費檢測）

檢測過程：取1克火腿腸，將其剪碎，放入提取瓶中，加入5毫升70℃熱水，浸泡5分鐘。隨后，吸取1毫升上清液至離心管中，滴加3滴亞硝酸鹽檢測試劑A，靜置2分鐘。再滴入亞硝酸鹽檢測試劑B和亞硝酸鹽檢測試劑C各3滴，搖勻后靜置5分鐘。觀察離心管液體顏色，與色階卡進行比較。

（國家標準：火腿、肉腸等亞硝酸鹽含量不超過30mg/kg。）

送檢的過程比較繁瑣，等待檢測結果的時間長，有沒有更好的方法在家中、在飯店的操作間、在農貿市場的檢測區自己快速檢測呢？食品安全快檢設備可以幫助您！

檢測方法二：多功能食品安全快速檢測儀（快速、準確的自行檢測）

這種小巧的檢測儀，是如何在十分鐘內，簡單準確地檢測出食物中的亞硝酸鹽含量呢？還請您親臨FATS Fair現場體驗，請您親自評定該設備能否成為舌尖安全的屏障。

食品多功能檢測儀，不僅可以用于檢測亞硝酸鹽，還可以檢測農殘、二氧化硫、甲醛、吊白塊、蛋白質（乳及乳制品）、硝酸鹽（果蔬）、重金屬鉛（果蔬）、茶多酚、雙氧水、糖精鈉、芝麻油、過氧化值、過氧化苯甲酰、尿素、溴酸鉀、蜂蜜脯氨酸、蜂蜜中羥甲基糠醛、蜂蜜果糖、甲醇等。

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