雞精菌落總數超標, 衛生要求不達標怎么保證食品安全
2021年12月30日,寧夏回族自治區市場監督管理廳發布2021年食品安全監督抽檢信息公示(第五十二期)。 其中,標稱寧夏伊品生物科技股份有限公司生產的雞精調味料(450g/袋,伊品及圖形商標,2020/8/22/)菌落總數不合格,檢驗結果為25000 CFU/g,標準值為≤10000 CFU/g。
菌落總數是食品安全標準規定的指示性微生物指標,并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。如何檢查食品是否微生物超標?微生物細菌檢測儀LD-ATP僅需十幾秒
產品簡介:
該設備為全新升級產品,大屏幕觸摸顯示屏,代替傳統按鍵。操作采用生物化學反應方法檢測ATP含量,ATP熒光檢測儀基于螢火蟲發光原理,利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷(ATP)。ATP拭子含有可以裂解細胞膜的試劑,能將細胞內ATP釋放出來,與試劑中含有的特異性酶發生反應,產生光,再用熒光照度計檢測發光值,微生物的數量與發光值成正比,由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP,所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少,用于判斷衛生狀況。
儀器應用:
萊恩德ATP熒光檢測儀廣泛應用于:細菌微生物檢測、醫藥衛生、食品安全、市場執法、表面潔凈度檢測、醫療防疫、水質水政、生產線衛生、工業水處理、環保檢測、海關出入境檢疫及其他執法部門等多種行業。
儀器特性:
實用性 —— 可根據環境檢測需求設定上下限值,做到數據快速評估預警,表面潔凈度快速篩查。
靈敏度高 —— 10-15~10-18 mol
速度快 —— 常規培養法18-24h以上,而ATP只需要十幾秒鐘 .
可行性 —— 微生物數量與微生物體內所含ATP有明確的相關性。 通過檢測ATP含量,可間接得出反應中微生物數量
可操作性 —— 傳統培養方法需要在實驗室由經過培訓的技術人員進行操作;而ATP快速潔凈度檢測操作非常簡便,只需簡單的培訓即可由一般工作人員進行現場操作。
體驗更好 —— 試子套管采用插拔式靈活設計,可定期清洗長期使用,延長儀器壽命。
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