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告別舊規(guī)，食品添加劑新版標(biāo)準(zhǔn)來襲，這些變化你得知道

文章出處：萊恩德儀器人氣：0 發(fā)表時間：2025-02-12 10:01:09 更新時間：2025-02-12 10:17:20

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）已于2025年2月8日正式實施，這一新標(biāo)準(zhǔn)的實施對食品添加劑的使用進行了更為嚴(yán)格和細(xì)致的規(guī)定。以下是對該新標(biāo)準(zhǔn)實施的主要內(nèi)容的歸納和分析：

　　一、新標(biāo)準(zhǔn)實施背景

　　新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）由國家衛(wèi)生健康委員會會同市場監(jiān)管總局發(fā)布，并于2025年2月8日起正式實施。

　　舊版標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760-2014）自發(fā)布以來已使用了十年，隨著食品工業(yè)的發(fā)展和消費者健康意識的提高，對食品添加劑的監(jiān)管和使用標(biāo)準(zhǔn)也需要進行相應(yīng)的更新和調(diào)整。

　　二、新標(biāo)準(zhǔn)主要變化

　　刪除部分食品添加劑品種：

　　經(jīng)過產(chǎn)業(yè)調(diào)查和風(fēng)險評估，一些不再具有工藝必要性的食品添加劑品種被刪除，如落葵紅、密蒙黃、酸棗色、2,4-二氯苯氧乙酸、海蘿膠、偶氮甲酰胺等，這些物質(zhì)將不得在各類食品中使用。

　　調(diào)整部分食品添加劑的使用范圍和使用量：

　　例如，罐頭類食品中不得再使用ε-聚賴氨酸鹽酸鹽、乳酸鏈球菌素、山梨酸及其鉀鹽、穩(wěn)定態(tài)二氧化氯等食品添加劑。

　　食醋中不得使用冰乙酸。

　　果蔬汁（漿）中不得使用納他霉素。

　　蒸餾酒中不得使用β-胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯等。

　　這些調(diào)整旨在順應(yīng)食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展的變化，并與新修訂的食品標(biāo)準(zhǔn)更好地銜接。

　　嚴(yán)格限制脫氫乙酸及其鈉鹽的使用：

　　脫氫乙酸鈉是一種常見的食品添加劑，對酵母菌、霉菌、腐敗菌具有良好的抑制作用。然而，新版標(biāo)準(zhǔn)中刪除了其在黃油、濃縮黃油、淀粉制品、面包、糕點以及焙烤食品餡料及表面用掛漿、預(yù)制肉制品、肉罐頭、果蔬汁（漿）等食品中的使用規(guī)定。

　　僅在腌漬的蔬菜、腌漬的食用菌和藻類、發(fā)酵豆制品、熟肉制品（肉罐頭類除外）、復(fù)合調(diào)味料等五類食品中允許使用，且對腌漬蔬菜中的最大使用量也進行了調(diào)整，由1克/千克調(diào)整為0.3克/千克。

　　新增對個別甜味劑共同使用時的總量控制要求：

　　在相同食品類別中同時使用甜味劑天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸和阿斯巴甜，或同時使用甜味劑天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸和安賽蜜時，混合使用的最大使用量不能超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的阿斯巴甜或安賽蜜的最大使用量。

　　三、新標(biāo)準(zhǔn)實施的意義

　　提升食品安全水平：新標(biāo)準(zhǔn)的實施有助于進一步規(guī)范食品添加劑的使用，減少不合規(guī)添加劑的使用，從而降低食品安全風(fēng)險。

　　保障消費者健康：通過限制部分食品添加劑的使用和調(diào)整使用量，新標(biāo)準(zhǔn)有助于減少食品中的有害物質(zhì)殘留，保障消費者的健康權(quán)益。

　　促進食品工業(yè)發(fā)展：新標(biāo)準(zhǔn)的實施將推動食品工業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級，促進食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　四、企業(yè)應(yīng)對措施

　　為適應(yīng)新標(biāo)準(zhǔn)的要求，食品生產(chǎn)企業(yè)需要提前做好準(zhǔn)備，調(diào)整配方和生產(chǎn)工藝，確保產(chǎn)品符合新標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

　　同時，企業(yè)還需要加強內(nèi)部管理和質(zhì)量控制，確保食品添加劑的合規(guī)使用。

　　綜上所述，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）的實施對食品添加劑的使用進行了更為嚴(yán)格和細(xì)致的規(guī)定，旨在提升食品安全水平、保障消費者健康并促進食品工業(yè)的發(fā)展。食品生產(chǎn)企業(yè)需要積極應(yīng)對新標(biāo)準(zhǔn)的要求，加強內(nèi)部管理和質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品的合規(guī)性和安全性。

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