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女性朋友請注意，這個阿膠紅糖菌落總數超標

文章出處：admin人氣：0 發表時間：2022-11-09 09:35:20 更新時間：2022-11-09 11:09:58

菌落總數反映食品在生產過程中的衛生狀況，嚴重超標將會破壞食品的營養成分，失去食用價值，還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。冷凍飲品中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

陜西省市場監督管理局抽檢發現，標稱富平云商供應鏈管理有限公司委托福建好日子食品有限公司生產的永輝優選田趣阿膠紅糖（其他固體飲料）（210g（15g*14條，2022-02-11）），1批次菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為：4300,3200,1500,3600,3000，標準值為n=5,c=2,m=103,M=5×104CFU/g。

如何判斷菌落總數超標？菌落總數檢測儀【萊恩德LD-ATP】采用大屏幕觸摸顯示屏，代替傳統按鍵。操作采用生物化學反應方法檢測ATP含量，菌落總數檢測儀基于螢火蟲發光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解細胞膜的試劑，能將細胞內ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發生反應，產生光，再用熒光照度計檢測發光值，微生物的數量與發光值成正比，由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛生狀況。

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