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食品安全檢測儀檢測葡萄球菌的方法

文章出處：admin人氣：56 發表時間：2021-07-09 14:26:30 更新時間：2021-07-09 14:29:49

葡萄球菌是引起食物中毒的常見病原體。這種細菌是一種毒素型中毒，可以產生腸毒素。它在自然界中分布廣泛。為了減少它給我們帶來的危害，我們可以使用食品安全檢測儀來加強對食品的監管。細菌檢測器檢測食物中的細菌。根據檢測結果，引起中毒的食物有剩飯、冷餅、黃油糕點、牛奶及其制品、魚蝦、熟肉等，這些食物較為常見。

據研究，引起中毒的主要原因是食物被致病性葡萄球菌污染，在適宜的條件下迅速繁殖，產生大量腸毒素。產生毒素的時間長短與食物的溫度和種類有關。一般來說，它能產生足夠的腸毒素，在37度左右的溫度下12小時后引起中毒。腸毒素具有較強的耐熱性。含有腸毒素的食物，煮120分鐘就可以完全消滅，所以正常烹調不能完全消滅。

葡萄球菌性食物中毒的潛伏期短至1小時，通常為2-6小時。癥狀主要為惡心、嘔吐、唾液分泌增多、胃部不適或疼痛，其次為腹瀉。嘔吐是這種疾病不可避免的癥狀。主要是噴射式嘔吐，腹瀉不頻繁，主要是水狀或粘液狀大便。該病病程短，通常在1-2天內恢復正常，死亡罕見。

加強葡萄球菌性食物中毒的預防，應注意的是，癤瘡、膿性傷口或皮膚病、上呼吸道炎癥、口腔疾病等患者應禁止從事直接食品加工和食品供應。各種易腐爛的食品應在較低的溫度下儲存或冷藏。剩余物應松動，放在陰涼通風處，避免被兔子污染。時間要盡量短，在4小時內，吃前必須充分加熱。

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