食品安全檢測儀檢測葡萄球菌的方法
葡萄球菌是引起食物中毒的常見病原體。這種細菌是一種毒素型中毒,可以產生腸毒素。它在自然界中分布廣泛。為了減少它給我們帶來的危害,我們可以使用食品安全檢測儀來加強對食品的監(jiān)管。細菌檢測器檢測食物中的細菌。根據(jù)檢測結果,引起中毒的食物有剩飯、冷餅、黃油糕點、牛奶及其制品、魚蝦、熟肉等,這些食物較為常見。
據(jù)研究,引起中毒的主要原因是食物被致病性葡萄球菌污染,在適宜的條件下迅速繁殖,產生大量腸毒素。產生毒素的時間長短與食物的溫度和種類有關。一般來說,它能產生足夠的腸毒素,在37度左右的溫度下12小時后引起中毒。腸毒素具有較強的耐熱性。含有腸毒素的食物,煮120分鐘就可以完全消滅,所以正常烹調不能完全消滅。
葡萄球菌性食物中毒的潛伏期短至1小時,通常為2-6小時。癥狀主要為惡心、嘔吐、唾液分泌增多、胃部不適或疼痛,其次為腹瀉。嘔吐是這種疾病不可避免的癥狀。主要是噴射式嘔吐,腹瀉不頻繁,主要是水狀或粘液狀大便。該病病程短,通常在1-2天內恢復正常,死亡罕見。
加強葡萄球菌性食物中毒的預防,應注意的是,癤瘡、膿性傷口或皮膚病、上呼吸道炎癥、口腔疾病等患者應禁止從事直接食品加工和食品供應。各種易腐爛的食品應在較低的溫度下儲存或冷藏。剩余物應松動,放在陰涼通風處,避免被兔子污染。時間要盡量短,在4小時內,吃前必須充分加熱。
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