食品安全檢測的重點項目有哪些
各種產品都需要測試,很多時候需要相關的測試報告才能進入市場。食品在這方面有更嚴格的要求。在眾多的食品安全檢測項目中,一些重點項目也值得更多的了解。
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很多食品在出廠前都需要進行霉菌檢測,尤其是那些以谷物為原料的食品。各種谷物原料在儲存過程中可能會被霉菌感染,產生對人體有害的毒素,特別是黃曲霉,黃曲霉也是一種致癌物。如果在企業內部檢查中發現某一批原料或產品有過量模具,則該批產品不能出廠。對已進入市場的產品,如抽檢發現霉菌超標,將要求下架,并對相關企業和品牌進行跟蹤處罰。
在食品安全檢測項目中,鋁渣是近年來引起廣泛關注的另一個項目。在過去,含鋁食品添加劑被廣泛使用。例如,明礬被用作油條的膨脹劑。膨脹效果好,但鋁含量也會超標。含鋁添加劑也可用于其他需要膨脹的食品中。在后來的研究中發現鋁可能對人體有害,因此這類原料已被禁止使用并納入監測項目。
隨著食品工業的不斷發展和新技術、新原料的應用,食品安全檢測的標準和規范也需要及時更新。例如,在過去的標準中,沒有三聚氰胺的條目,但是在乳制品行業發生質量事故后,新的標準增加了三聚氰胺的條目,并且還規定了具體的檢測方法和含量標準,設置的非常嚴格。一旦發現超標,相關品牌將受到審查和處罰。這些措施也是為了確保普通消費者的食品安全。
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