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食品抽檢結果！醋精王不酸，微生物超標，食品安全咋管控

文章出處：admin人氣：0 發表時間：2021-09-28 11:12:45 更新時間：2021-09-28 11:16:03

2021年9月27日，吉林省市場監督管理廳發布關于食品不合格情況的通告（2021年第39期）。

其中，四平市鐵西區謝家調料店銷售的標稱延邊豆海食品有限公司生產的醋精王（500ml/瓶、生產日期2021-03-10），總酸（以乙酸計）不符合產品明示標準和質量要求，檢驗結果為3.8g/100g，標準值為≥8g/100g。

總酸（以乙酸計）是酸性調味料的品質指標，對酸性調味料來說，酸度越高酸味越濃。

第三方數據顯示，延邊豆海食品有限公司2018年曾因超范圍使用食品添加劑生產食品案、不合格醬油案、超許可超限量使用食品添加劑生產食用醋案被行政處罰；2021年因在產品中摻雜、摻假,以假充真,以次充好,或者以不合格產品冒充合格產品被沒收違法所得70.7元并罰款140元。

長春遠方實業集團有限公司普陽倉儲百貨分公司銷售的標稱吉林省卓軼健康產業有限責任公司生產的食用菌粗糧面（方便食品）（200克/袋、卓軼及圖形商標、生產日期2021-05-07），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為210000CFU/g，標準值為≤30000CFU/g。

菌落總數是指在一定條件下（如需氧情況、營養條件、pH、培養溫度和時間等）每克（或每毫升）檢樣所生長出的細菌菌落總數。菌落總數測定用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，危害人體健康安全。

食品抽檢結果！醋精王不酸，微生物超標，食品安全咋管控

【萊恩德】微生物細菌檢測儀LD-ATP該設備為全新升級產品，大屏幕觸摸顯示屏，代替傳統按鍵。操作采用生物化學反應方法檢測ATP含量，ATP熒光檢測儀基于螢火蟲發光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解細胞膜的試劑，能將細胞內ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發生反應，產生光，再用熒光照度計檢測發光值，微生物的數量與發光值成正比，由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛生狀況。

萊恩德ATP熒光檢測儀廣泛應用于：細菌微生物檢測、醫藥衛生、食品安全、市場執法、表面潔凈度檢測、醫療防疫、水質水政、生產線衛生、工業水處理、環保檢測、海關出入境檢疫及其他執法部門等多種行業。

儀器特性：

實用性 —— 可根據環境檢測需求設定上下限值，做到數據快速評估預警，表面潔凈度快速篩查。

靈敏度高 —— 10-15～10-18 mol

速度快 —— 常規培養法18-24h以上，而ATP只需要十幾秒鐘 .

可行性 —— 微生物數量與微生物體內所含ATP有明確的相關性。通過檢測ATP含量，可間接得出反應中微生物數量

可操作性 —— 傳統培養方法需要在實驗室由經過培訓的技術人員進行操作；而ATP快速潔凈度檢測操作非常簡便，只需簡單的培訓即可由一般工作人員進行現場操作。

體驗更好 —— 試子套管采用插拔式靈活設計，可定期清洗長期使用，延長儀器壽命。

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